家族みんながそろった休みの日、ランチの献立を考えて作るのって大変ですよね・・・
そんなときは、ささっと作れて一品で完結できる丼ぶりがおすすめです！
今回は、時短で作れる丼レシピをご紹介します。
おかずの残りや、作り置きした料理などを使ってラクしちゃいましょう♪
まいたけで食物繊維たっぷり！やわらか牛丼⊹*₊
【２人分 材料】
牛切り落とし肉 ２００ｇ
たまねぎ １/２個
まいたけ １/２パック
糸こんにゃく １/２袋
もやし １００ｇ
卵 １個
◎しょうゆ 大さじ２
◎みりん 大さじ２
◎粉末和風だし 小さじ１/２
◎水 ５０ｃｃ
【作り方】
１．たまねぎを5㎜のくし切りにする。まいたけを手でほぐし割る。
糸こんにゃくをざく切りにする。
２．鍋に◎を入れて、たまねぎ、もやし、糸こんにゃくを入れて、煮立ってから3分煮る。
３．まいたけと牛切り落とし肉を入れる。
牛肉に火が通ったら煮立たせて、卵をかき混ぜて回し入れる。
火を止めて蒸らす。
ポカポカ☆カレー親子丼★₊*
【２人分 材料】
鶏むね肉 １枚
たまねぎ １個
にんじん １/２本
大根 １/６本
ブロッコリー １/２株
粉末和風だし 小さじ１
カレールー １片
水 １００ｃｃ
みりん 大さじ１
卵 １個
【作り方】
１．鶏むね肉、たまねぎを3㎝角に切る。
大根、にんじんを小さめの乱切りにする。
２．ブロッコリーを一口大に切り、重ならないようにはいる鍋かフライパンに入れる。
水を深さ５ｍｍ入れて、ふたをして火にかける。
色が鮮やかになったら、ひっくり返して火を弱める。
火が通ったら、ざるにあげる。
☆前日に茹でて、冷まして冷蔵庫で保存しておくと早いです。
３．鍋に1を入れて炒める。
鶏むね肉の表面の色が変わったら、水と粉末和風だしとみりんを入れて煮る。
４．火が通ったら、ブロッコリーとカレールーを入れて混ぜる。
沸騰したら卵を落とし入れ、火を止める。
☆冷凍のブロッコリーを使う場合は、冷凍のまま入れてOKです！
５．丼にごはんを盛って、その上にかけて卵をのせる。
作り置きできる！具だくさんのっけ丼♬*。
【２人分 材料】
豚薄切り肉 １００ｇ
大根 ３ｃｍ
にんじん １/２本
エリンギ 大２本
ちくわ ２本
大根の葉 ４ｃｍ
◎出汁 ２００ｃｃ
◎みりん 大さじ２
◎しょうゆ 大さじ２
【作り方】
１．大根を5㎜角に、にんじんを薄くイチョウ切りにする。
鍋に◎と入れて煮る。
煮立ったら、豚薄切り肉を1㎝に切って入れる。
２．エリンギを1㎝角に、ちくわを縦に4等分にして1㎝に切る。
大根の葉を5㎜に切る。
1の中にエリンギとちくわを入れて煮る。
３．大根が柔らかくなったら、大根の葉を入れて2分煮て火を止める。
☆大根の葉がなかったら、ねぎなどお好みで代用してくださいね。
☆しっかり冷まして、冷蔵庫で２日間ほど保存できます。
薬味の混ぜごはんのまぐろたたき丼☆彡
【２人分 材料】
まぐろたたき １００ｇ
柚子胡椒 少量
だし醬油 大さじ１
◎卵 ２個
◎塩 少量
きゅうり １本
大葉 ３枚
みょうが １個
酢飯 適量
【作り方】
１．◎を耐熱容器に入れかき混ぜる。電子レンジ600Wで50秒加熱して、よくかき混ぜる。
さらに加熱して、全体が膨らんできたら、よくかき混ぜて炒り卵にする。
２．大葉とみょうがをみじん切りに、きゅうりを3㎝の千切りにする。
３．酢飯に1と大葉とみょうがを加えて混ぜる。
丼に盛り付ける。
きゅうりをのせる。
４．まぐろたたきにお好みで柚子胡椒を入れ、だし醤油を加えて混ぜる。きゅうりの上にのせる。
☆定番のわさびや刺身醤油でOKです。お好みでどうぞ。
ささみと彩り野菜の丼˚✧₊⁎
【２人分 材料】
ささみ 3本
にんじん ５ｃｍ
キャベツ ２枚
小松菜 １株
ごま油 小さじ１
◎酒 大さじ２
◎みりん 大さじ１
◎しょうゆ 大さじ１
卵 ２個
【作り方】
１．にんじんを5㎜角に切って、フライパンで炒める。
キャベツを1㎝四方に切って、にんじんの上に入れる。
小松菜を1.5㎝に切り、茎を上に入れる。
２．ささみの筋を取り、2㎝角に切り、1のフライパンの中央に入れ、ごま油をかけて炒める。
３．ささみの表面の色が変わったら、＊を加えて炒める。
ささみに火が通ったら、残りの小松菜を入れる。
４．具材に火が通ったら端に寄せて、卵を離して割り入れる。
ふたをしてお好みの固さになったら、火を止める。
☆卵以外の具は前日に作っておけます。
市販のカツで♪トロトロあんかけカツ丼＊⁺⊹
【２人分 材料】
出汁 １００ｃｃ
◎しょうゆ 小さじ１
◎みりん 大さじ１/２
ほうれん草 １株
まいたけ １/２パック
片栗粉 小さじ１
水 小さじ１
卵 ２個
ささみフライ ２本
【作り方】
１．出汁にまいたけをざく切りにして入れ、鍋で煮る。
煮立ったら、◎を加える。
２．ほうれん草を2㎝に切って1に入れる。片栗粉を水で溶いて回し入れ混ぜる。
煮立ったら卵を溶いて回し入れる。サッと火を通して火を止める。
３．丼にごはんを盛って、ささみフライを食べやすい大きさに切ってのせ、2をかける。
☆フライはトンカツなどお好みでどうぞ。コロッケもおすすめです。
玉ねぎ＆白菜の簡単とろみ豚丼☆*♪
【２人分 材料】
豚薄切り肉 ２５０ｇ
◎みりん 大さじ１
◎しょうゆ 大さじ１/２
◎しょうがすりおろし 小さじ１
◎片栗粉 大さじ１/２
たまねぎ １個
白菜 ２枚
長ねぎ １/２本
●みりん 大さじ２
●しょうゆ 大さじ１
ごま油 大さじ１/２
梅干し ２個
【作り方】
１．たまねぎを5㎜のくし切りに、白菜を縦に半分にして2㎝幅に切る。
フライパンにたまねぎ、白菜の順に入れて中火で蒸し焼きにする。
２．豚薄切り肉に◎を加えて混ぜる。
1の玉ねぎが半透明になったら、フライパンの中央をあけて、ごま油を入れ、豚薄切り肉を入れ広げる。
３．豚肉の色が変わったらひっくり返して、表面が焼けたら、●を加え全体を混ぜる。
長ネギを5㎜の小口切りにして加え炒める。
４．3の火が通ったら、丼にごはんを盛り、上にかける。
真ん中に梅干しの種を抜いてのせる。
☆梅干しはお好みでどうぞ。
ヘルシー☆白菜ねぎたっぷり豆腐丼♬*
【２人分 材料】
豆腐 １/２丁
白菜 １枚
小松菜 １株
しいたけ ２枚
長ねぎ １/４本
◎鶏がらスープ顆粒 小さじ１
◎みりん 大さじ２
◎しょうゆ 大さじ１
◎塩 少量
◎こしょう 少量
【作り方】
１．白菜を縦に半分にして幅2cmに切る。
小松菜を長さ3cmに切る。
しいたけの軸を取り、それぞれ細切りにする。
長ねぎを幅1cmの斜め切りにする。
２．1をフライパンに入れて、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
しんなりとしたら、◎を加えて炒める。
３．野菜に火が通ったら、豆腐を入れて崩しながら炒める。
☆味見をして、調味料が足りなかったら追加してくださいね！
☆ごま油やラー油をかけると美味しいです。
じゃがいもと鶏肉のヘルシー丼｡*ꕤ*.ﾟ
【２人分 材料】
鶏むね肉 ２００ｇ
じゃがいも 小１個
油揚げ 小１枚
にんじん ３ｃｍ
ピーマン １個
鶏がらスープ顆粒 小さじ１/２
◎塩 少量
◎みりん 大さじ１
◎しょうゆ 大さじ１/２
◎水 大さじ１
片栗粉 小さじ２
水 小さじ２
こしょう 少量
【作り方】
１．じゃがいもの皮をたわしでよく洗う。(皮が気になる場合はむいてくださいね)
油揚げと1㎝角に切る。
フライパンに入れ中火で炒める。じゃがいもが半透明になったら、ふたをして弱火にする。
２．にんじん、ピーマンを1㎝角に切る。
鶏むね肉の厚みのあるところを削いで、1㎝幅に切り、さらに2㎝の長さに切る。
３．1に鶏がらスープ顆粒、にんじんと鶏むね肉を加えて、中火にして炒める。
鶏むね肉の色が変わったら、◎を加えて、ふたをして弱火にする。
４．3の具材に火が通ったら、ピーマンを加える。
ピーマンがしんなりとしたら、強火にして、ぐつぐつとしたら、片栗粉と水を溶いて、半量を入れて素早く混ぜる。
５．とろみの様子を見ながら、水溶き片栗粉を少量ずつ追加していく。
強火にかけて、お好みのとろみになったら出来上がり。
丼にごはんを盛って、その上にかける。
鶏むね肉とまいたけ照り焼き丼＊⁺。
【２人分 材料】
鶏むね肉 １枚
塩 少量
まいたけ １パック
ピーマン １個
にんじん ３ｃｍ
たまねぎ １/２個
◎みりん 大さじ１
◎しょうゆ 大さじ１ １/２
◎はちみつ 大さじ１/２
【作り方】
１．たまねぎを5㎜のくし切りに、にんじんを3㎝の千切りに、ピーマンを縦に半分にして、5㎜幅に切る。
２．フライパンにたまねぎ、にんじんを入れて、ふたをして蒸し焼きにする。
３．鶏むね肉を厚みのある部分を半分の厚さに切り取る。
2㎝角に切って塩をまぶす。
４．にんじん、たまねぎがしんなりとしたら、一旦器に取る。
フライパンに鶏むね肉を皮目から入れて強火で焼く。
焼き目がついたらひっくり返し、中火にする。
５．まいたけを食べやすい大きさに手で割いて、ピーマンと加える。
鶏むね肉に火が通ったら、たまねぎ、にんじんを戻して、◎を加えて強火で照りが出るまで炒める。
６．器にごはんを盛って、5をのせる。フライパンに残ったタレもかける。
☆お好みで七味、柚子胡椒などをどうぞ。
☆小さなお子さんには、はちみつではなく他の甘味料を使ってください。
野菜たっぷり ♬*゜ハムステーキ丼
【１人分 材料】
厚切りハム ２枚
オリーブオイル 小さじ１
キャベツ ２枚
たまねぎ １/４個
◎みりん 大さじ１
◎しょうゆ 大さじ１
◎酒 小さじ１
大葉 １枚
【作り方】
１．たまねぎを2㎝角に切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、炒める。
しんなりとしたら、ハムを中央に入れて両面に焼き目が付くまで焼く。
２．キャベツを千切りにする。
丼にごはんを盛り、キャベツを乗せる。
３．たまねぎに火が通ったら、2に乗せる。
ハムを食べやすい大きさに切って、その上にのせる。
４．耐熱容器に＊を入れて、電子レンジ600Wで20〜30秒加熱して沸騰したら、3にかける。
大葉の軸を取って、手で細かくちぎってのせる。
☆大葉はお好みでどうぞ。
お酢でさっぱり♬*豚もやしの卵とじ丼♬*。
【２人分 材料】
豚薄切り肉 ２００ｇ
しいたけ １枚
長ねぎ １/４本
もやし １００ｇ
粉末和風だし 小さじ１
◎みりん 大さじ１
◎しょうゆ 大さじ１
◎すし酢 大さじ１/２
卵 ２個
【作り方】
１．しいたけの軸を取って、傘は1㎝幅に軸は細切りにする。
長ねぎを薄く斜め切りにする。
豚薄切り肉を5㎝幅に切る。
２．フライパンにしいたけと豚薄切り肉を入れて、中火で炒める。
３．豚肉の色が変わったら、◎を加え、もやしと長ねぎを入れて強火で炒める。
４．卵をかき混ぜて回し入れ、サッと混ぜてお好みのかたさで火を止める。
ごはんにかけて出来上がり。
☆お好みで七味や焼き海苔をかけてどうぞ♪
辛うま野菜たっぷり☆*₊豚ひき肉のそぼろ丼
【２人分 材料】
豚ひき肉 ２００ｇ
キャベツ ２枚
もやし １００ｇ
まいたけ １/２パック
ニラ ４本
コチュジャン 小さじ１
ポン酢 大さじ１１/２
こしょう 少量
【作り方】
１．キャベツをざく切りにする。
まいたけを細かく手で割る。ニラは2㎝に切る。
２．フライパンを熱し、中火で豚ひき肉を炒める。
色が変わってきたら、キャベツとマイタケともやしを入れて炒める。
３．豚ひき肉に火が通ったら、ぽん酢とコチュジャンとコショウを加え混ぜる。
ニラを入れてサッと炒める。
☆小さなお子さんや、辛いものが苦手な方は、コチュジャンのかわりに味噌を使ってみてください。
サッサとランチ♪作り置きのハンバーグで丼♪⁺⊹
【２人分 材料】
ハンバーグ ２個
茹でたブロッコリー 小房２個
ごはん 適量
ゆかり（ふりかけ） 少量
◎卵 ２個
◎塩 少量
◎こしょう 少量
ケチャップ 適量
【作り方】
１．耐熱容器に◎を入れてよくかき混ぜ、電子レンジ 600Wで５０秒加熱して、よく混ぜ さらに１０秒加熱して混ぜる。
好みのかたさになるようにさらに加熱してもOK
２．丼にごはんを入れゆかりを混ぜる。
温めたハンバーグ、茹でたブロッコリー、1の卵を盛り付ける。
３．ケチャップをお好みの量かける。
☆夕食でハンバーグを作る時に、ランチ用に余分に作りました。冷凍しておくと便利です。
☆ブロッコリーの茹で方は「カレー親子丼」に記載しています。
ヘルシーꕤ*。彩り野菜牛丼☆彡
【２人分 材料】
牛切り落とし肉 １５０ｇ
たまねぎ １個
にんじん １/２本
しょうが 少量
まいたけ １/２パック
ブロッコリー １/４個
水 １００ｃｃ
粉末和風だし 小さじ１
みりん 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
◎片栗粉 小さじ１
◎水 小さじ１
【作り方】
１．たまねぎを薄切りに、にんじんとしょうがは千切りにする。
マイタケを手で小さく割く。
牛切り落とし肉を2㎝に切る。
鍋に全部入れて、中火で炒める。
２．牛肉の半分ほど色が変わったら、水と和風だし粉末を入れる。
煮立ったら、みりんを入れて煮る。
３．ブロッコリーを1㎝くらいに切って、鍋に加える。
ブロッコリーに火が通ったら、しょうゆを入れて、煮立ったら◎を溶いて回し入れて混ぜる。ぐつぐつと１分煮たら出来上がり。
レシピ通りではなくても、冷蔵庫にある食材でアレンジして作ってみてください。
同じ食材も味付けを変えると、バリエーションが出てきます。
夕食の残りも、丼物にすることで飽きずに食べられます。
足りないときはスープやお味噌汁などをプラスしてみてもいいですね♪
最後まで読んでくださりありがとうございます。
