新たまねぎは、みずみずしい食感がたまりませんね。柔らかくて苦味が少なく、生でも美味しいので調理もラクです！
店頭に並ぶのは、３月～５月頃！春限定の美味しさをたくさん味わいたいですね♪
今回は、サラダ・スープ・主菜などに使える「新たまねぎのレシピ」をご紹介します。
生で栄養を丸ごと食べられるレシピ！
豆腐と酢玉ねぎのサラダ*ꕤ*.ﾟ
【４人分 材料】
絹ごし豆腐 １丁
新たまねぎ １個
きゅうり １本
すし酢 大さじ３
プチトマト ８個
クリームチーズ 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
ハーブ塩（粗塩など）少量
ブラックペッパー 少量
かいわれ大根 少量
【作り方】
１．新たまねぎを縦に半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。
きゅうりを細めの乱切りにする。
容器に入れすし酢をかけ混ぜる。
☆前もって作っておくと時短できます！
２．絹ごし豆腐を軽く水切りをする。1.5㎝角に切る。器に盛り付ける。
３．プチトマトを輪切りにする。
２の上に１をすし酢ごととプチトマト、クリームチーズをのせる。
４．オリーブオイルを回しかけて、ハーブ塩とブラックペッパーをかける。
かいわれ大根を1㎝に切って散らす。
春キャベツと新玉ねぎと豆苗のサラダ₊⊹*
【４人分 材料】
春キャベツ ６枚
新たまねぎ １個
豆苗 １パック
すし酢 大さじ２
和風ドレッシング 大さじ１
【作り方】
１．春キャベツを千切りに、新たまねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。
保存バックまたはポリ袋に入れ、すし酢を入れて空気を抜いて20分冷蔵庫に入れる。
２．豆苗を半分の長さに切って、鍋に入れ水を大さじ1ほど入れて蒸し茹でにする。
すぐに火が通るので、ザルにあげて水気をきる。
３．１と２を合わせて、和風ドレッシングをかけて和える。
豚バラと春キャベツのサラダ♪⁺＊
【４人分 材料】
春キャベツ １/３玉
新たまねぎ １/２個
スプラウト １パック
豚バラ薄切り肉 ３００ｇ
ポン酢 大さじ４
【作り方】
１．豚バラ肉を3㎝に切って、フライパンで焼く。
焼き目がついたらひっくり返して、カリカリになるまで焼く。
☆なるべく触らないで焼くとカリカリになります。
２．春キャベツを千切りにする。
新たまねぎを薄切りにする。
皿にキャベツを盛り、中央に新たまねぎをのせる。
３．豚バラ薄切り肉がカリカリになったら、脂を半分ほどキッチンペーパーで吸い取る。
ポン酢を入れてサッと炒めて、２の上にのせる
４．スプラウトを半分に切りちらす。
新玉ねぎの和風サラダ♪⁺。
【４人分 材料】
新たまねぎ １個
レタス ８枚
かつお節 ４ｇ
七味（お好みで） 少量
だし醬油 小さじ４
【作り方】
１．新たまねぎを薄切りにして、冷蔵庫にラップなどせずに入れておく。
２．レタスを手で食べやすい大きさにちぎって皿に盛る。
３．新たまねぎとかつお節を合わせて混ぜる。
レタスの上にのせ、お好みで七味をかける。
４．食べる直前にだし醤油をかける。
きゅうりとアルファルファのコチュジャン酢和え☆*⊹
【２人分 材料】
新たまねぎ 小1個
きゅうり １本
塩 少量
アルファルファ ３０ｇ
カニカマ ５本
すし酢 大さじ２
コチュジャン 小さじ１
【作り方】
１．きゅうりを麺棒などで軽く叩いて、縦に4つに切る。
タネを取り除き、3㎝に切る。
塩を振り5分ほど置いて水分をよく絞る。
２．新たまねぎを薄切りに、カニカマを細く裂く。
３．ボウルにすし酢とコチュジャンを入れ混ぜる。
１と２を加えて和える。器に盛りつける。
４．アルファルファをのせる。
新玉ねぎと水菜と卵のチリペッパー和え⋆⊹*
【２人分 材料】
水菜 １株
新たまねぎ １/２個
卵 １個
みりん 小さじ１
塩 少量
すし酢 大さじ１
チリペッパーソース 小さじ１/２
【作り方】
１．水菜を3㎝に切る。
フライパンに水菜を入れて、中火にかける。
２．卵を溶いて、みりん、塩を入れて混ぜる。
１の中に回し入れて混ぜる。卵に火が通ったら火を止める。
３．新たまねぎを薄切りにして加えてまぜる。
４．器に盛りつける。すし酢とチリペッパーソースを混ぜてかける。
野菜に詰めて食感がおいしいレシピ♪
しいたけの新玉ねぎとカニカマ詰め＊⁺。
【２人分 材料】
しいたけ ４枚
カニカマ １～２本
新たまねぎみじん切り 大さじ２
マヨネーズ 小さじ２
【作り方】
１．しいたけの軸を切り、新玉ねぎのみじん切りをのせる。
カニカマを5㎜角に切りにしてのせる。
２．マヨネーズを表面に丸を描くように絞る。
☆量はお好みで！
３．アルミホイルに乗せて、オーブントースターに上下火で8分焼く。
ピーマンボートのウインナーと新玉ねぎ♬*
【２人分 材料】
ピーマン ３個
ウインナー ３本
新たまねぎ １/４個
マヨネーズ
【作り方】
１．ピーマンを縦に半分に切り、種を取る。
ウインナーを縦に半分に、さらに斜めに半分に切る。
新たまねぎは薄切りにする。
２．ピーマンにウインナーと新たまねぎを入れて、マヨネーズをかける。
３．オーブントースターで5分焼く。下火だけで3分焼く。
(調整できない場合には、アルミホイルをかけてください)
ピーマンに火が通ってなければ、上下火で追加で焼く。
ピーマンカップでサラダ＊⁺。
【２人分 材料】
ピーマン ４個
塩 少量
こしょう 少量
新たまねぎ １/４個
トマト １個
◎すし酢 大さじ１
◎マヨネーズ 大さじ１
◎こしょう 少量
【作り方】
１．ピーマンを縦に半分に切って種を取る。
鍋に熱湯を沸かし、ピーマンを入れて2分ほど茹でる。
ざるにあげて水気をよくきり、冷ます。
２．トマト、新たまねぎをみじん切りにする。
◎を合わせて混ぜてトマト、新たまねぎと和える。
３．1のピーマンを並べて、塩、コショウをする。
２を詰め入れる。
主食・主菜のアクセントになるレシピ！
新玉ねぎトッピング☆とんぺい焼き☆彡
【１人分 材料】
新たまねぎ １/４個
キャベツ ２枚
◎卵 ２個
◎粉末和風だし 小さじ１
◎すりごま 大さじ２
◎青ネギ小口切り 大さじ１
豚バラ薄切り肉 １５０ｇ
お好み焼きソース 適量
かつお節 少量
青のり 少量
【作り方】
１．新たまねぎを薄切りにして、ラップをかけずに冷蔵庫へ入れておく。
２．◎を合わせて混ぜ、キャベツを千切りにして加えて混ぜる。
フライパンに豚バラ肉を並べて入れ、上に生地ダネを流し入れる。強火にかける。
３．豚バラ肉が焼けたら中火にして、ふたをする。10分ほど焼いてひっくり返し、5分焼く。
４．皿に移して、お好みソース、かつお節をかける。
新玉たまねぎとあおさのりをのせて出来上がり。
新玉ねぎとローストビーフのヘルシーサンド°･✿.*
【１人分 材料】
新たまねぎ １/４個
大根細切り 適量
にんじん細切り 適量
小松菜（茹でたもの） 適量
ローストビーフ 小さいもの６枚
すし酢 小さじ１
スイートチリソース 少量
からしバター 小さじ２
【作り方】
１．新たまねぎを薄切りにして、すし酢をかける。
食パンの片面にバターをぬる。
☆からしはお好みで塗ってくださいね。
２．食パンの上に、新たまねぎを均等にのせる。
ローストビーフをのせる。
３．２の上に、大根とにんじんを中央にのせる。
さらに小松菜を中央にのせる。
スイートチリソースをかける。
４．食パンをもう一枚のせて、上から押さえる。
クッキングシートで押さえながら包む。
具をたくさん入れた中央に包丁を入れる。
のこぎりで切るように小刻みに包丁を動かして切る。
６ お肉と一緒に！新たまねぎの甘味が最高です
新玉ねぎのヘルシー肉詰め⋆⸜ ⚘ ⸝⋆
【４人分 材料】
新たまねぎ ２個
鶏ひき肉 ４５０ｇ
菜の花 ６本
◎すりごま 大さじ２
◎塩 小さじ１/４
◎酒 小さじ１
◎しょうがすりおろし 小さじ１
◎しょうゆ 小さじ１/２
●ポン酢 大さじ４
●スイートチリソース 大さじ４
【作り方】
１．新たまねぎを1.5cm幅の輪切りにする。
☆柔らかいので、包丁をのこぎりのように細かく動かして、慎重に切ってくださいね。
２．1を1cm幅の輪になるように、外していく。
端や中央の輪にならないものは、みじん切りにする。
３．鶏ひき肉と＊を合わせて、粘りが出るまでこねる。
菜の花の茎の部分を切って、小口切りにして加える。
３にみじん切りの玉ねぎを加えて混ぜる。
４．新玉ねぎの輪の狭い方を下にして並べる。
３を詰めて、スパチュラで押さえながら平にする。
５．たまねぎの肉詰めを、包丁などですくうように持ち上げて、フライパンに並べる。大きいものを中央にのせる。
中火にかけて焼く。
６．厚みの半分の色が変わったら、ひっくり返す。
もう半分も色が変わったら、残りの菜の花を上にのせる。
７．菜の花が鮮やかな色になったら、皿にのせる。
玉ねぎの肉詰めをその上にのせる。
●を混ぜてかけて食べる。
☆肉だねが余ったら、そのままつくねのようにして焼いて、照り焼き味をにすると、お弁当のおかずにぴったりです。
新玉ねぎの肉巻き⚮ •*¨*•.¸¸♪
【４人分 材料】
豚薄切り肉 １２枚（１５ｃｍくらいのもの）
新たまねぎ １個半
◎みりん 大さじ１
◎ポン酢 大さじ２
【作り方】
１．新たまねぎを8等分のくし切りにする。
☆芯残したままの方が巻きやすいです。
２．1を豚薄切り肉で巻く。この時、平らな面で巻き終わるようにする。
巻き終わりを下にして、フライパンに並べて入れる。
３．強火にかけて、焼き目がついたらひっくり返す。
表面の全体的に焼き目がついたら、弱火にしてふたをする。
４．新たまねぎが半透明になったら、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
◎を加えて強火にする。
ひっくり返しながら照りが出るまで焼く。
5種の野菜で豚しゃぶサラダ＊⁺。
【４人分 材料】
豚しゃぶ肉 ４００ｇ
酒 大さじ２
にんじん １/２本
新たまねぎ １/２個
きゅうり １本
トマト ４個
スプラウト １パック
お好みのドレッシング 適量
【作り方】
１．フライパンに豚しゃぶ肉を広げて入れる。中火にかけて酒を回しかけふたをする。
途中でひっくり返し、火が通ったら冷ます。
２．新たまねぎを薄切りにする。
にんじん、きゅうりを斜めに薄切りにして、さらに千切りにする。
３．トマトを半分に切って、薄切りにする。スプラウトを半分の長さに切る。
４．皿に野菜と豚しゃぶ肉を盛り付ける。ドレッシングをかける。
☆焼豚と新玉ねぎの炒め物☆*⊹
【２人分 材料】
焼き豚 ４枚
新たまねぎ １個
もやし ２００ｇ
レタス ２枚
◎鶏がらスープ顆粒 小さじ１/２
◎塩 少量
◎こしょう 少量
◎しょうゆ 小さじ１/２
【作り方】
１．新玉ねぎを5㎜のくし切りにする。焼豚を1㎝幅に切る。
フライパンで中火にかけて炒める。
２．もやしを入れ◎を加えて炒める。
３．もやしがしんなりとしたら、レタスをちぎって入れ、サッと炒めて出来上がり。
汁ごと栄養成分を食べられるスープのレシピ♬
新玉ねぎと豆腐のとろみ和風スープ✲*｡
【４人分 材料】
新たまねぎ 中１個
しいたけ ２枚
カニカマ ６０ｇ
豆腐 １丁
水 ５００ｃｃ
片栗粉 大さじ２
粉末和風だし 小さじ２
しょうゆ 小さじ２
みりん 大さじ１
【作り方】
１．新たまねぎを5mmのくし切りにする。
しいたけの石づきを取り、軸を根元から切って、それぞれを薄切りにする。
２．鍋に水、片栗粉、粉末和風だしを入れて混ぜる。
１を入れて火にかける。
煮立ったら弱火にする。
３．新たまねぎが半透明になったら、豆腐を入れて崩す。
中火にして煮立ったら、カニカマをほぐして加える。
４．みりん、しょうゆで味を整える。
☆味を濃い目に作ってご飯にかけると美味しいです。
なすと小松菜のみそ汁⊹*⊹*
【４人分 材料】
なす １本
小松菜 １株
新たまねぎ １/２個
麩 １０個
出汁 ６００ｃｃ
合わせみそ 大さじ２
【作り方】
１．なすを1㎝幅の半月切りに、にんじんは薄く半月切りにする。
新たまねぎを5㎜のくし切りにする。
２．鍋に麩、１を出汁と入れて煮る。
煮立ったら弱火にする。
３．小松菜を3㎝に切る。1に加えて、合わせみそを溶いて入れる。
小松菜に火が通ったら出来上がり。
厚揚げと新たまねぎのおみそ汁＊⁺。
【４人分 材料】
厚揚げ １枚
新たまねぎ １個
まいたけ １パック
出汁 ６００ｃｃ
合わせみそ 大さじ２
ほうれん草 ２株
【作り方】
１．厚揚げを2㎝の三角に、新玉ねぎを5㎜のくし切りに、まいたけを手で割いて、鍋に出汁と入れ火にかける。煮立ったら弱火にする。
２．ほうれん草を3㎝に切る。
１の具材に火が通ったら、合わせ味噌を溶いて加えて、ほうれん草も入れる。
沸騰直前に火を止める。
さつまいもと新玉ねぎと豆苗のみそ汁★⁺。
【４人分 材料】
さつまいも １本
新たまねぎ １個
豆苗 １/２パック
出汁 ６００ｃｃ
合わせみそ 大さじ２
【作り方】
１．さつまいもを2㎝の輪切りにする。太い部分は半月切りにする。
新たまねぎを1㎝のくし切りにする。
２．さつまいもと新たまねぎを出汁で煮る。煮立ったら弱火にする。
３．豆苗を半分の長さに切って、さつまいもに火が通ったら加える。
合わせみそを溶いて入れたら出来上がり。
たまねぎの種類・含まれる栄養
たまねぎには、甘たまねぎ、辛たまねぎがあります。色では黄系、白系、赤系に分けられます。
日本で一般的なのは、辛たまねぎの黄系です。赤たまねぎも店頭でよく見かけます。
たまねぎは、秋に植えて冬越しをさせて育てます。普通のたまねぎは、５月から収穫して一ヶ月ほど乾燥させて日持ちをよくしています。
新たまねぎは、３月頃から収穫される早採りのたまねぎです。乾燥させずに店頭に並ぶので、皮が薄くて柔らかいです。
たまねぎの栄養
基本的にすべてのたまねぎには、疲労回復のビタミンB１、疲労回復を持続させるアリシン、血液さらさら効果の硫化アリル、むくみ解消効果のカリウム、抗酸化作用が強いケルセチンなどがあります。
水にさらしたり、強い熱を長くかけすぎたりすると、せっかくの栄養成分が抜けてしまいます。
断面を空気に触れさせると、効果が上がると言われています。
古代エジプトの時代から、たまねぎは神聖なものとして神殿に供えられていました。
巨大なピラミッド建設に従事した労働者たちにも、たまねぎやニンニクを食べさせていたそうです。給料としての支払いにもされていたという説もあります。
春は体調を崩しやすい季節ですね。夏の暑さが来るまでに体力をしっかりとつけておきたいですね。
たまねぎの栄養の力を借りて、疲労回復しましょう。
最後まで読んでくださりありがとうございます。
