寒い季節に欠かせないのが「鍋」です。
みんなで鍋を囲んで和気あいあいと食べられて、体も心もポカポカしますね！
また、野菜がたくさん摂れるのでヘルシーです。食物繊維の多いキノコ類もたくさん入れられますね。
お酒にも合うので、ありがたいメニューです。
今回は体を温めてくれるヘルシーな鍋レシピと、リメイク＆鍋のしめのレシピを紹介します。
しょうがと豚肉は相性抜群！温活鍋
【4人分 材料】
豚薄切り肉 ４００g
白菜 3枚
長ねぎ １本
まいたけ １株
糸こんにゃく １袋
豆腐 １丁
だし昆布 ４㎝四方
水 ８００㏄
ポン酢 適量
【作り方】
１．土鍋に水とだし昆布を入れておく。
白菜を3㎝に切る。
長ねぎを1㎝の斜め切りにする。
まいたけを食べやすい大きさに手でさく。
糸こんにゃくの水を切って、半分に切る。
２．1の土鍋に糸こんにゃく、白菜、白ねぎ、マイタケ、豚薄切り肉を入れる。（全部ではなく、バランスよく適量ずつ）
火にかけ煮立ったら、8等分にした豆腐と千切りにしたしょうがを入れる。
３．具材を鍋に足しながら煮て、火が通ったらものをポン酢などお好みのもので食べる。
鍋で残った出汁で＊あっさり豚汁
【4人分 材料】
出汁 ６００㏄
豚肉（薄切り・しゃぶ肉） ２００ｇ
白菜 2枚
大根 2㎝
油揚げ 2枚
しいたけ 2枚
合わせみそ 大さじ２
青ねぎ 小口切り 少量
【作り方】
１．大根を薄くイチョウ切りに、白菜は2㎝幅に切る。
油揚げを1㎝幅に切る。しいたけを十字に4等分に切る。
出汁に入れて煮る。
２．煮立ったら豚肉を加えて、弱火にする。
具材に火が通ったら、合わせみそを溶いて加えて、沸騰直前で火をとめる。
３．お椀に盛ったら青ねぎの小口切りをのせる。
他にしゃぶしゃぶや水炊きの出汁でも作れます。しょうがのすりおろしや七味を加えると美味しいですよ。
トマトを加熱すると栄養アップ＊トマトの豆乳鍋
【4人分 材料】
豚しゃぶ肉 ８００ｇ
プチトマト 8個
白菜 4枚
長ねぎ 1本
しいたけ 4枚
まいたけ 1株
豆腐 1丁
豆乳 3カップ
だし昆布 ５㎝四方
【作り方】
１．土鍋に水とだし昆布を入れて置く。
２．白菜を3㎝幅に、しいたけを4等分に、長ねぎを斜め切りにする。
まいたけを手で一口大に割く。豆腐を8等分に切る。
３．１に豆乳を入れて2の野菜を少しずつ入れて火にかける。
吹きこぼれるので、ふたをずらしておく。
沸騰直前に豚しゃぶ肉と豆腐とプチトマトを入れる。
４．具材を鍋に足しながら煮て、火が通ったらポン酢につけて食べる。
豆乳鍋のリメイクスンドゥブ
【4人分 材料】
スンドゥブの素 1袋
豆乳鍋の残りスープ １００㏄
豆乳鍋の残り(豆腐、野菜、豚肉など) 適量
鶏ガラスープ顆粒 少量
【作り方】
１．鍋にスンドゥブの素と豆乳鍋の残りスープと豆乳鍋の残りの野菜や豚肉や豆腐を入れて火にかける。
☆具材が少なかったら足してください。
２．煮立ったら味をみて、鶏ガラスープ顆粒を加えて味を整える。
たまにはこれで鍋のしめ＊コチュジャンおじや
【4人分 材料】
鍋の残りの出汁 ６００㏄（足りない分は水を加える）
卵 2個
ごはん 茶碗2杯
みそ 大さじ１
コチュジャン 小さじ１
【作り方】
１．残りの出汁を火にかけて沸騰したら、みそとコチュジャンを入れて混ぜる。
２．ごはんを加えて、沸騰したら卵をといて回し入れ、ふたをして火を止める。
3分ほどしたら出来上がり。
お鍋でポカポカ温まろう
おなかがいっぱいになるだけで、寒さが軽減されますね。
寒い日に室温も上げてくれるので、エコな料理と言っていいでしょう。
カセットコンロは災害時にも活躍するので、備えて使い慣れておくといいですね。
