夏バテで食欲が無いときは、つるっと美味しいそうめんを食べたくなりますよね！
でも、そうめんだけでは栄養が摂れないし、いつも食べていると飽きてしまう・・・と献立に悩んでしまうこと、ありませんか？
今回は、そうめんのアレンジレシピを紹介します。
栄養バランスを考えたレシピや、お子さんにも喜ばれるレシピなど、幅広いアレンジレシピがありますので、ぜひ作ってみてください♪
栄養バランスを考えたそうめんのアレンジレシピ
野菜たっぷり⌘そうめん♫
【２人分 材料】
そうめん 4束
トマト 1個
きゅうり 1本
しいたけ 2枚
大葉 4枚
めんつゆ 適量
【作り方】
１．２リットルのお湯にそうめんを入れ、再沸騰したら菜ばしで混ぜながら1分茹でる。
ざるにあげて流水でもみ洗いをする。
２．しっかりと水分を切って、器に少量ずつ丸めて入れる。ラップをして冷蔵庫で冷やす。
３．しいたけの軸を切って、石づきを取る。オーブントースターに軸も一緒に入れて5分ほど焼く。しいたけを細切りに、軸は細く手で割く。
トマトを5㎜の拍子木切りに、きゅうりを細切りする。
４．大葉を千切りにする。
そうめんを冷蔵庫から出して、全体に冷水をかける。
めんつゆに具材を入れ、そうめんと食べる。
☆☆キーマカレーそうめん☆☆
【４人分 材料】
そうめん 4束
オクラ 4本
キーマカレー
合い挽き肉 ２００ｇ
たまねぎ 中１個
にんじん 1/２本
にんにく ２片
しょうが １片
水 ２００ｃｃ
塩 小さじ1/２
ブラックペッパー 少量
カレールー ２片
【作り方】
１．たまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにしてフライパンに入れて弱火で炒める。
２．にんじんを1㎝角に切る。
たまねぎが半透明になったら、合い挽き肉、塩、ブラックペッパーを入れ中火にする。
合い挽き肉の色が変わったら、にんじんを加えて炒める。
３．水を加えてふたをして煮る。煮立ったら弱火にする。
にんじんが柔らかくなったらカレールーを入れて混ぜる。
４．２リットルのお湯をわかして、そうめんを茹でて、流水で水洗いをして水気をよくきる。
ペーパータオルで水気を取る。
５．皿にキーマカレーを入れ、そうめんをのせる。
その上にオクラ小口切りをのせる。
（オクラが硬い場合は、耐熱容器に入れて、電子レンジで４０秒ほど加熱しておく。）
★ピリッと美味しい☆明太そうめん★
【２人分 材料】
そうめん 4束
明太子 1腹
青ネギ 小口切り 大さじ２
大葉 2枚
めんつゆストレート 大さじ４
【作り方】
１．２リットルのお湯をわかして、そうめんを茹でて、流水で水洗いをして水気をよくきる。
ペーパータオルで水気を取る。
２．明太子の薄皮を取ってほぐし、そうめんに混ぜる。
青ネギ小口切りとめんつゆを加えて混ぜる。
３．器に盛って、大葉を千切りにしてのせる。
☆レタス、キュウリ、トマトなどをプラスするとバランスが良いです。
＊＊レンジで簡単♪♪そうめんカルボナーラ風＊＊
【２人分 材料】
茹でたそうめん ２束分
卵 ２個
プチトマト ４個
ベーコン ２枚
ブラックペッパー 少量
コンソメ顆粒 小さじ１
【作り方】
１．ベーコンを1㎝幅に、プチトマトを5㎜角に切る。
２．耐熱容器に材料を全部入れて混ぜる。
電子レンジで600W 1分加熱する。混ぜてみて少しとろみがついていたらOK。
☆そうめんの塩味でそのままで美味しく食べられますが、お好みでめんつゆを入れてもOK
子どもも大好き☆いなり揚げに詰めてサラダ感覚でどうぞ
★☆焼きなすの稲荷そうめん☆★
【10個分 材料】
そうめん 2束
いなり揚げ煮汁 大さじ２
いなり揚げ 10枚
焼きなす 1本
かつお節 少量
ポン酢 少量
大葉 2枚
【作り方】
１．そうめんを茹でて、水洗いをして水気をしっかりときる。
いなり揚げ煮汁と混ぜる。大葉を細かく切って混ぜる。
２．焼きなすを1㎝幅に切り、ポン酢をかける。
３．いなり寿司用揚げに1を詰める。
その上に焼きなすをのせ、かつお節をかける。
【焼きなすの作り方】
１．なすを洗って、上部と下部に竹串または細い箸で数ヶ所さす。
２．魚焼きグリルに並べて入れて、弱火で焼く。
焼けたにおいがしてきたら、45度回転させて焼く。
上下に火がつく場合はそのまま、片方だけなら、3回回転する。
３．皮に全部焼き目がついたら、取り出して、ヘタを切り落とし、皮をむく。
ヘタを切ったほうから箸を入れて下へはがすようにすると剥きやすい。
◎◎冷やして美味しい●そうめんサラダ◎◎
【２人分 材料】
茹でたそうめん ２束分
いなり寿司用揚げ １０枚
いなり揚げ煮汁 大さじ２
プチトマト ５個
カイワレ大根 少量
【作り方】
１．水気をしっかりと取ったそうめんに、冷ましたいなり揚げの煮汁を加えて混ぜる。
２．1をいなり寿司用揚げに詰める。
プチトマトをくし切りにしてのせる。かいわれを5㎜に切ってのせる。
★ハムとスプラウトの稲荷そうめん☆彡
【２人分 材料】
茹でたそうめん 2束分
いなり寿司用揚げ 10枚
いなり揚げ煮汁 大さじ２
ハム ３枚
ブロッコリースプラウト 少量
青ネギ 小口切り 大さじ１
【作り方】
１．水気をしっかりと取ったそうめんに、冷ましたいなり揚げの煮汁と青ネギの小口切りを加えて混ぜる。
２．いなり寿司用揚げに1を詰める。
３．ハムの細切りとブロッコリースプラウトをのせる。
＊＊明太子の稲荷そうめん＊＊
【２人分 材料】
茹でたそうめん 2束分
いなり寿司用揚げ 10枚
明太子 1腹
青ネギ 小口切り 大さじ２
大葉 ３枚
【作り方】
１．明太子を半分に切って、1つの薄皮を取ってほぐし、水気をしっかり取ったそうめんに入れる。
青ネギの小口切りも加えて混ぜる。
明太子の残りは、10個に切る。
２．いなり寿司用揚げに、2のそうめんを詰める。
その上に切った明太子と大葉の千切りをのせる。
今回は、そうめんのアレンジレシピを紹介しました。
そうめんはのびにくいので、茹でて冷倉庫に入れておくとすぐに食べられます。
茹ですぎないようにして、しっかり流水で洗ってヌメリを取ると美味しいです。
塩分が高いので、食べすぎには注意してくださいね♪
