寒くなってくると、温かいラーメンが美味しい時期ですね。
手軽に作れるインスタントラーメンが無性に食べたくなるとき、ありませんか？
ラーメン好きだと毎日でも食べたい！ ですが・・・糖質と脂質が多いのが気になってしまいます。
おうちでラーメンを作るときは、野菜やたんぱく質をプラスして、バランスの良い食事で美味しさもアップさせましょう♪
今回は市販のラーメンを使った、栄養バランスの良い簡単なレシピをご紹介します。
野菜たっぷり卵焼とじラーメン::୨୧::
【１人分 材料】
市販のラーメン １人分
チンゲン菜 １株
もやし ５０ｇ
豚薄切り肉 ５０ｇ
卵 １個
◎塩 少量
◎鶏がらスープ顆粒 少量
◎しょうがすりおろし 小さじ1/4
◎みそ 小さじ１
青ネギ小口切り 少量
ブラックペッパー お好みの量
【作り方】
１．チンゲン菜を２㎝幅に切る。豚薄切り肉を３㎝幅に切る。
フライパンにもやしと入れて炒める。
豚肉の色が変わったら、◎を加えてサッと炒める。
２．１を強火にして、溶き卵を回し入れる。
火をとめて、ふたをしておく。
３．ラーメンの麺を指示通りに茹でる。
丼にラーメンスープをいれて、麺が茹で上がったら湯切りをして入れる。
２をのせ、青ねぎをのせ、ブラックペッパーをお好みでかける。
★ブラックペッパーのかわりに、七味や柚子胡椒もおすすめです。
★野菜はキャベツや白菜やきのこ類も美味しいです。冷蔵庫にあるものでどうぞ。
辛ラーメンで鍋焼きラーメン◎*＊
【１人分 材料】
辛ラーメン 1袋
カリフラワーの茎 1/4個分
ベーコン 2枚
もやし ５０ｇ
卵 1個
【作り方】
１．辛ラーメンの袋に記載してある水とカリフラワーの茎を2㎝幅に切って一人用鍋にいれて煮る。煮立ったら、やくみとスープを加えて、麺を入れる。
２．フライパンで2㎝幅に切ったベーコンともやしを炒める。
３．麺が柔らかくなったら、２と卵を加える。
★ カリフラワーの茎がもったいないので使いました。キャベツの芯も美味しいです。
ラーメンにトッピング♪ブロッコリー&そぼろ
【１人分 材料】
市販のラーメン １人分
ブロッコリー 小房３個
合い挽き肉 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
みりん 小さじ１
卵 １個
【作り方】
１．ブロッコリーを小さく切って、ふたのできる耐熱容器に合い挽き肉・しょうゆ・みりんと入れて電子レンジ600Wで1分加熱する。そのまま蒸らす。
２．沸騰した湯にラーメン麺を入れ、麺が茹であがったら、ざるでしっかりと水気をきる。
３．ラーメンスープを鍋にかけて温めて、卵を割り落とす。
丼にラーメン麺を入れ、ラーメンスープと卵を入れる。1をのせる。
★お好みでブラックペッパーやラー油をかけると美味しいです。
春菊で風邪予防☆野菜ラーメン
【１人分 材料】
市販のラーメン １人分
春菊 ２本
白菜 １枚
にんじん ２ｃｍ
ごま油 小さじ１
塩 少量
卵 １個
ブラックペッパー お好みの量
【作り方】
１．春菊、白菜を3㎝幅に切る。
にんじんを千切りにする。
フライパンにごま油を熱し、中火でにんじんを炒める。
２．にんじんがしんなりとしたら、春菊の茎の方を入れ、その上に白菜と残りの春菊をのせ、塩を振って弱火でふたをして蒸し焼きにする。火が通ったら全体をまぜる。
３．湯を沸かし、中華麺を入れほぐす。卵を端に落とし入れる。
吹きこぼれないくらいに火を弱める。
４．丼にラーメンスープを温めて入れる。
鍋から穴あきレードル(おたま)で卵をすくって取る。
中華麺をざるにあげて、湯を切り丼に入れる。卵をのせる。
５．２をのせる。ブラックペッパーをお好みでかける。
ブロッコリーともやしをトッピング＊ラーメン
【１人分 材料】
インスタントラーメン １袋
もやし ５０ｇ
ゆでたブロッコリー 小房３～４個
卵 １個
ブラックペッパー お好みで
【作り方】
１．インスタントラーメンの袋に書いてある量の水を沸騰させる。
もやしを入れて、麺も入れて茹でる。
２．麺がほぐれたら、卵を落として、麺が茹で上がったらスープなど入れて丼に盛る。
３．茹でたブロッコリーをのせる。
お好みで黒コショウをかける。
★ラーメンの茹で時間が2分以内の場合は、もやしを先に茹ではじめて、1分経ったら麺を入れてください！
厚揚げトッピング♪醤油ラーメン
【１人分 材料】
厚揚げ 1/2枚
もやし ５０ｇ
ニラ １束
なす 1/4本
市販のラーメン １人分
【作り方】
１．なすを薄切りに、ニラを2㎝の長さに、厚揚げを5㎜幅に切る。
フライパンになすと厚揚げを並べて入れ、中火で焼く。
2分ほどしたら、厚揚げ、なすをひっくり返し、もやしを上にのせ、その上にニラをのせ、ふたをする。2分ほどしたら、だし醤油をまわしかける。
２．ラーメンの麺を袋に書いてある通りに茹でる。
ラーメンのスープを分量通りに作る。
３．丼にラーメンのスープを入れ、茹で上がった麺の水気をしっかり切って入れる。
上に１をのせる。
★チャーシューのかわりに厚揚げでヘルシーに作りました。
鴨ロースト&もやし&にらトッピングラーメン♬
【２人分 材料】
もやし ２００ｇ
ニラ １束
ごま油 少量
市販のラーメン ２人分
鴨ロースト ４切れ
煮卵 ２個
白ネギ 少量
【作り方】
１．ニラを3㎝に切る。
フライパンにもやしとニラと重ねて入れ、ごま油を回し入れ、中火でふたをして蒸し焼きにする。しんなりとしたら出来上がり。
２．ラーメン用麺を袋に書いてある通りに茹でる。しっかりと湯切りをする。
３．温めたラーメン用スープを丼に入れ、麺を入れる。
1のニラ、もやし、半分に切った煮卵、鴨ロースト、白髪ねぎをのせる。
★市販の鴨ローストと煮卵で簡単に！
★お好みで、こしょうやラー油をどうぞ。
レタス&唐揚げトッピングラーメン☆彡
【１人分 材料】
インスタントラーメン １袋
レタス ３枚
鶏の唐揚げ ３個
しいたけ １枚
梅干し ２個
【作り方】
１．インスタントラーメンの麺を袋に書いてある通りに茹で、麺だけ丼に移す。
２．袋に書いてある通りに作ったラーメンスープに、しいたけを四つに切って入れ、弱火で煮る。
レタスをちぎって入れ、色が鮮やかになったら火を止める。
３．1の丼に、レタス、しいたけ、半分に切った唐揚げをのせ、スープを入れる。
梅干をのせて出来上がり。
★レタスのかわりに、キャベツや白菜でもおいしいです。
★唐揚げは温めてから入れるとより美味しいです。
ラーメントッピング＊豚ブロック肉⁑
【2人分 材料】
インスタントラーメン ２袋
豚ブロック肉 ３００ｇ
しいたけ ４枚
塩 少量
こしょう 少量
◎オイスターソース 小さじ１
◎しょうゆ 小さじ１
◎みりん 小さじ１
【作り方】
１．豚ブロック肉を一口大に切り、塩をする。
しいたけを細切りにする。
２．フライパンを熱し、1の豚肉を焼く。
焼き目がついたらひっくり返し、両面に焼き目がついたら火を弱める。
３．しいたけと◎を加えて、豚肉に絡めるように焼く。
火が通ったら出来上がり。
４．インスタントラーメンを指示通りに作って、器に入れて豚肉としいたけをのせる。
お好みで、こしょうをふる。
★焼き豚のかわりに厚切りの豚肉を使いました。もちろん、薄切り肉でＯＫです。
★まいたけやしめじなど他のきのこも美味しいです。
ラーメンにトッピング♫シャキシャキ野菜炒め
【2人分 材料】
インスタントラーメン 2袋
小松菜 １株
まいたけ １/２パック
もやし １００ｇ
塩 少量
ごま油 少量
ゆで卵 2個
【作り方】
１．小松菜を4㎝に切る。まいたけを小さく手で割る。
フライパンにごま油を入れ、強火で小松菜とマイタケを炒める。
２．小松菜とまいたけに油が回ったら塩をして、もやしを入れて炒める。
1〜2分ほど炒めて出来上がり。
３．インスタントラーメンを袋に書いてある通りに作る。
４．器に入れて、２をのせる。
ゆで卵を半分に切ってのせる。
★野菜はシャキシャキの食感を残すと美味しいです。
★ゆで卵がなかったら、野菜炒めに卵を加えて炒めてもＯＫです。
★お好みで、こしょうやラー油をかけてどうぞ。
今回は、ラーメンのレシピをご紹介しました。
ラーメンは季節を問わず美味しいですが、寒くなるとより食べたくなります。
インスタントラーメンも美味しく開発されていて、クオリティの高さに驚きます。
冷蔵庫にある食材を使って気軽に作ってくださいね。
スープを全部飲むと塩分の摂りすぎになるので気を付けましょうね＾＾
