一気に寒くなりましたね！体調を崩したりしていませんか？
秋も深まり、柿が色づいてきました。
実は、柿を食べると風邪予防の効果を発揮してくれるんです！
柿にはビタミンCが豊富に含まれているので、体に入ってくるウイルスを撃退し、免疫力を高める効果があります。
今回は、柿を使ったおかずとデザートのレシピを紹介します。
柿を食べて、寒さに負けないよう免疫力を高めましょう！
柿の甘さがおいしい♪食事の一品に♪
柿と白菜と豆苗のサラダ＊レンジで簡単
【2人分 材料】
白菜 2枚
豆苗 一握り
柿 1/4個
◎すし酢 小さじ１
◎こしょう 少量
◎マヨネーズ 小さじ1/2
【作り方】
- 白菜、豆苗、柿を千切りにする。
- シリコンスチーマーに白菜、豆苗を重ねて入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 熱いうちに◎を入れ混ぜる。
- 柿を加えて混ぜる。皿に盛って出来上がり。
白菜と柿の和え物
【2人分 材料】
白菜 ２枚
塩 少量
柿 1/2個
カニカマ ４０ｇ
◎すし酢 大さじ２
◎塩 少量
◎こしょう 少量
【作り方】
- 白菜を細切りにして、塩をふっておく。
- 柿を細切りにする。
- 白菜の水気をきって、ボウルに入れ、柿、手でほぐしたカニカマを入れ混ぜる。
- ３に◎を加えて和える。
落花生と柿と春菊の簡単白和え♪♪
【2人分 材料】
絹ごし豆腐 １５０ｇ
サラダ春菊 ３株
柿 1/2個
茹で落花生 ５粒
◎白だし 小さじ１
◎塩 少量
【作り方】
- 絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包んで１時間置く。
- サラダ春菊を3㎝に切る。柿の皮をむき1㎝のくし切りにして、さらに薄切りにする。落花生の薄皮をむいて、粗みじん切りにする。
- 絹ごし豆腐をつぶして、◎を加える。2と合わせて混ぜる。
ハロウィンカラー☆柿とキャベツと紫玉ねぎのサラダ
【２人分 材料】
サニーレタス 4枚
紫玉ねぎ 1/4個
キャベツ １枚
柿 1/２個
すし酢 小さじ２
イタリアンドレッシング 大さじ２
【作り方】
- 紫玉ねぎを薄切りに、キャベツを千切りにして、すし酢をかけておく。
- サニーレタスを3㎝幅に切って皿に盛る。
- 柿を1㎝幅の短冊切りにする。1と合わせて和える。2の上にのせる。
- 食べる直前にイタリアントマトドレッシングをかける。
★ドレッシングはお好みでどうぞ
さつまいもと柿のオープンサンド
【１人分 材料】
食パン 1枚
さつまいも ２センチ
柿 1/８個
シュレッドチーズ 大さじ１
【作り方】
- 【★さつまいもスティック】さつまいもを5㎜の斜め切りにして、さらに5㎜幅に切る。重ならないように鍋に入れ、水を少量入れて煮る。火が通ったら、余った水分を捨てる。
- 食パンにさつまいもステックを並べておき、柿の薄切りをのせる。
- シュレッドチーズをのせて、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼く。
★さつまいもスティックは、サラダやおやつに使えます。たくさん作ってフリーザーバッグに入れて冷凍することもできます。
甘さを満喫♡ヘルシーデザートに
おいしい豆腐で作った豆腐クリームたっぷりのスイーツにしました。
豆腐クリームの作り方
【材料】
絹ごし豆腐 １５０グラム
（「おとうふ工房いしかわ 究極のきぬ」がおすすめ）
はちみつ（メイプルシロップ）大さじ１
塩 ひとつまみ
【作り方】
- 絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包んで、ざるなどの水分がきれるのものに入れて、半日以上置く。暑いときは冷蔵庫へ入れてくださいね。
- １を裏ごしをして、はちみつと塩を加えて混ぜる。
はちみつが使えない小さなお子さんには、メイプルシロップを使用してくださいね。
豆腐クリームで秋のフルーツサンド
【1人分 材料】
タカキベーカリー 国産ゆずブレッド 1枚
カルディ ブランディマロン 3個
柿 １/3個
バター 小さじ２
豆腐クリーム お好みの量
【作り方】
- ゆずブレッドにバターを塗り、豆腐クリームをのせる。
- 柿の皮をむいてくし切りにして、並べてのせる。
- 柿の上にクリームを少しずつのせて、ブランデーマロンを半分に切ってのせる。
ヘルシー☆豆腐クリームでマリトッツォ
【1個分 材料】
米粉パン 1個
柿 ⅓個
バター 小さじ１
豆腐クリーム お好みの量
【作り方】
- 柿の皮をむいてくし切りにする。
- 米粉パンに切れ目を入れてバターを切り口にぬる。
- パンにクリームを大さじ1ほどのせ、柿を並べてのせ、柿がうまるくらいクリームをのせる。
豆腐クリーム＆ヨーグルト☆彡柿パフェ
【１人分 材料】
柿 1個
ヨーグルト 大さじ２
豆腐クリーム 大さじ２
【作り方】
- 柿の皮をむいて、2切れは飾り用にくし切りにして、残りは1.5㎝角に切って器に盛る。
- ヨーグルトと豆腐クリームをかける。
- くし切りの柿を飾る。
柿はおかずにもデザートにもおすすめ！
いかがでしたか？今回は柿をつかったおかずとデザートのレシピをご紹介しました。
柿を使うと簡単にヘルシーなおやつができます。
また、野菜やドレッシングにも合うのでサラダなどのおかずにも取り入れやすいです。
今が旬の柿を積極的に取り入れて、風邪を予防して健康に過ごしましょう♪
