肌寒くなってきましたね。温かい料理が恋しい季節になりました。
オーブンであつあつに焼いたグラタンやピザを食べると幸せですね。
でも、作るのには手間がかかりそう・・・
と、あきらめていませんか？
実は、ソースの作り方さえ覚えたら簡単に作ることができるんです！アレンジ次第で色々な料理に大活躍してくれます！
今回は、
- 簡単にできるピザ・グラタンのソースの作り方
- ソースを活用したレシピ
をご紹介します。
とても簡単にできるので、ぜひ参考にしてみてください。
簡単！手作りピザソース♪
【２人分 材料】
トマトの水煮 １パック（３９０ｇ）
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ１
塩・こしょう 各少量
【作り方】
１．ニンニクをみじん切りする。
フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけて、ニンニクを炒める。
２．ニンニクの香りがたったら、トマト水煮を入れる。
トマトを潰すように混ぜる。
３．トマトがグツグツいうくらいの火にかけて、時々全体を混ぜる。水分が1/4くらいになったら、塩・こしょうをする。
ここからピザソースを使ったレシピをご紹介します。
まろやか☆キムチピザ
【2枚分 材料】
≪ピザ生地≫
強力粉 ２５０ｇ
ドライイースト ６ｇ
塩 小さじ１
すりごま 大さじ２
きび砂糖 大さじ１
米油 大さじ１
豆乳（牛乳） １５０㏄
水 １００㏄
≪ソース≫
キムチ 1カップ
マヨネーズ 大さじ２
だし醤油 少量
たまねぎ 中1個
ピーマン 2個
ウインナー 4本
かまぼこ 1/３本
大葉 6枚
シュレッドチーズ １５０ｇ
【作り方】
１．ピザ生地の粉状の材料を混ぜて、米油、豆乳、水を加えて発酵までホームベーカリーでする。
２．天板にクッキングシートを敷いて、生地半分ずつ平たく成形してのせる。
オーブンの発酵機能で発酵させる。
★天板をオーブンに入れお湯を入れたカップを一緒に入れ、20分置いてもできます。
３．玉ねぎを5㎜のくし切りに、ピーマンを5㎜の輪切りに、ウインナーを斜め切りにする。
かまぼこを2㎝幅に切る。
４．ソースの材料を混ぜ、生地に塗る。
５．3の具材をまんべんなくのせる。
シュレッドチーズをのせ、大葉を手でちぎってちらす。
６．オーブンに入れて、予熱なしで210度で1枚なら15分、2枚なら25分焼く。
★お好みでチリソースをかけてどうぞ。
糖質OFF☆*油揚げのピザ
【２人分 材料】
油揚げ 2枚
ピザソース 大さじ４
カニカマ 2個
たまねぎ 少量
【作り方】
１．油揚げをキッチンペーパーで包んで押さえて油を取る。
２．トマトソースをぬる。
３．玉ねぎを薄切りにしてのせる。
カニカマを手でほぐしてのせる。
４．オーブントースターで5分ほど焼く。
グラタンに！10分で出来る♪豆乳でベシャメルソース！
【4人分 材料】
バター ４０ｇ
薄力粉 大さじ４
豆乳（牛乳） ２４０㏄
塩・こしょう 各少量
【作り方】
１．フライパンを中火で熱し、火を止めてバターを入れてとかす。
2. 薄力粉をパラパラと全体に入れる。
3. 素早く混ぜる
４．豆乳を５０㏄ほど入れて混ぜる。
5. 残りの豆乳を混ぜながら少しずつ加えていく。
6. ここではじめて弱火をつける。
ゆっくりと大きく底から混ぜる。
7. フライパンの底に筋が書けるくらいのかたさになったら火を止めて、塩・こしょうをして混ぜたら出来上がり。
合いびき肉とキャベツのグラタン
【２人分 材料】
合いびき肉 260ｇ
キャベツ ４枚
玉ねぎ １個
しいたけ ３枚
薄力粉 大さじ１
豆乳 100cc
＊コンソメパウダー 小さじ１
＊塩 小さじ1/4
＊コショウ 少量
ベシャメルソース １カップ
シュレッドチーズ 大さじ４
【作り方】
１． フライパンに合いびき肉を四角にまとめて入れて強火で焼く。焼き目がついたら２cm格にフライ返しで切ってひっくり返す。
２． 玉ねぎを１cmのくし切りにして、フライパンに加える。
３. しいたけを薄切りにして加える。
４． キャベツをざく切りにして加える。＊を加えて中火にして炒める。
５． 薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
６． 豆乳を加えて、とろみがついたら火を止めて、グラタン皿に入れる。
７． ベシャメルソースをかけて、シュレッドチーズをのせ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
こちらの記事でもベシャメルソースを使ったグラタンの作り方を紹介していますので、よかったら参考にしてみてください。
ソースを手作りすると安全でお得♪
いかがでしたか？今回は、簡単に作れるソースのレシピをご紹介しました。
手作りソースは安価でできますし、添加物も市販のものより少なく安全ですね。
塩分も加減ができるので、ご家族の年齢に合わせて作ることができます。
余ったらフリーザーバッグに入れて冷凍ができます。
薄く平にしておげば、使う分だけ折って取り出せますよ。
色々な料理に活用できるので、ぜひ作ってみてください。
